BIRRA TRAPPISTA ROCHEFORT e Notre-Dame de Saint-Rémy

Quando pensi al Belgio, una delle prime cose che ti vengono in mente è probabilmente la birra. E per gli appassionati di birra trappista, una visita all’Abbazia di Notre-Dame de Saint-Rémy, a Rochefort, è una tappa obbligata. Questo luogo non è solo uno dei monasteri più affascinanti del paese, ma anche la casa di una delle birre trappiste più apprezzate al mondo: la birra Rochefort.

Una Birra Iconica: La Rochefort Trappista

L’Abbazia di Notre-Dame de Saint-Rémy produce una birra che è diventata sinonimo di qualità e tradizione. Le birre trappiste Rochefort sono conosciute per la loro complessità di sapori e per l’artigianalità con cui vengono create. Ce ne sono tre varianti principali, ognuna numerata in base alla gradazione alcolica: Rochefort 6 (7,5%), Rochefort 8 (9,2%) e Rochefort 10 (11,3%). La Rochefort 10, in particolare, è considerata una delle migliori birre trappiste del mondo, con il suo sapore ricco e fruttato, e un finale piacevolmente caldo.

Ma cosa rende queste birre così speciali? È tutto merito delle tecniche tradizionali utilizzate dai monaci, che seguono meticolosamente le ricette antiche, unite all’acqua purissima proveniente da una sorgente naturale situata proprio all’interno dei terreni dell’abbazia. L’acqua gioca un ruolo fondamentale nel processo produttivo, dando alla birra un carattere unico.

La birra Rochefort, prodotta con cura e devozione, è molto più di una semplice birra: è un’esperienza che ti permette di avvicinarti al mondo dei monaci trappisti e al loro modo di vivere. Quando assaggi una Rochefort, stai gustando secoli di storia e dedizione.

 

L’Abbazia di Notre-Dame de Saint-Rémy: Un Rifugio di Silenzio e Produzione

Situata nella pittoresca campagna di Rochefort, l’abbazia è stata fondata nel XIII secolo. Oggi, come allora, è un luogo di preghiera e meditazione, dove i monaci seguono il motto benedettino “Ora et labora” (prega e lavora).

Parte del loro lavoro quotidiano consiste proprio nella produzione della birra, che avviene con grande rispetto per le antiche tradizioni monastiche.
L’abbazia stessa, tuttavia, non è aperta al pubblico, poiché i monaci vivono in clausura e preferiscono mantenere un’atmosfera di tranquillità. L’abbazia di Notre-Dame de Saint-Rémy rappresenta un perfetto equilibrio tra spiritualità, e tradizione. Tuttavia sono riuscita ad accedere e visitare la piccola chiesa del monastero, che è aperta al pubblico.

 

Aneddoti e Curiosità sulla birra Rochefort

Si racconta che, durante una degustazione alla cieca con altri produttori di birra trappista, nemmeno i monaci di Rochefort riuscivano a distinguere la propria birra, la Rochefort 10, dalle altre. Questo episodio ha confermato la qualità altissima delle birre trappiste belghe, che spesso si contendono il primato tra appassionati e intenditori.

Visita a Rochefort: Dove Gustare la Birra Trappista

Anche se non puoi entrare nell’abbazia stessa, ho potuto assaporare una buona Rochefort direttamente a Rochefort. Questa è una piccola città affascinante, e molti bar e ristoranti locali offrono tutte le varianti della birra trappista prodotta dai monaci. Un luogo consigliato per una degustazione è il Café des Remparts, situato nel centro del paese, dove puoi gustare una Rochefort 10 assieme ad un assortimento di formaggi locali.

Come Raggiungere l’Abbazia di Notre-Dame de Saint-Rémy

L’abbazia si trova vicino alla città di Rochefort, nella regione della Vallonia. È facilmente raggiungibile in auto, situata a circa 90 minuti di macchina da Bruxelles. E’ disponibile un parcheggio pubblico proprio di fronte l’ingresso della chiesa.
In treno invece, raggiungi Jemelle, la stazione più vicina, e poi un taxi fino all’abbazia.

Il Periodo Migliore per la visita

La città di Rochefort e la regione circostante possono essere visitate tutto l’anno, ma i mesi primaverili ed estivi sono i più indicati per godere appieno del paesaggio verdeggiante e delle attività all’aperto. In autunno, l’atmosfera diventa particolarmente suggestiva, con i boschi che circondano l’abbazia che si tingono di sfumature dorate e arancioni.

Ti senti pronto a scoprire la magia dietro queste birre trappiste? O magari hai già in mente quale sarà la tua prossima avventura in una birraria in Belgio? Allora prosegui il viaggio nel mondo delle birre visitando la Maison della Leffe ad anche l’Espace de Chimay. Oppure sempre a Rochefort, puoi proseguire la giornata visitando il magnifico Castello medievale di Lavaux Sainte Anne.

 

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